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    来香港少不了到茶餐厅品一品正宗的港式滋味。而点餐时耳边起起落落的“拨落咬”,“奶岔”都是指的什么呢?
 
    别急!让粤语讲得「冇得頂」的Carlos杜为大家支招——超“食”用粤语教学课堂,为大家奉上简(汉)单(字)易(注)学(音)版的地道茶餐厅词汇。此外,我们还准备了相应的美味推荐,可供大家前去“实战”。一起来跟“杜老师”学粤语吧。

    第一课:“拨落咬”
 
    菠萝油地道推荐:金华冰厅
 
    金华冰厅的金字招牌便是全港得奖最多的明星菠萝油。酥皮烘得香脆,个头也着实不小,趁着面包正热、牛油还冰的状态入口,那松软的面包夹着咸香的奶油混在一起在嘴里留下绝妙的口感和味道,实在是百吃不腻的经典。
地址:香港太子弼街47号地下

    第二课:“奶岔”
 
    奶茶地道推荐:翠华茶餐厅
 
    港人对奶茶的特殊情节从做法里就能看出端倪:一杯精妙的丝袜奶茶,其诀窍就是拉“丝袜”的速度要均匀,而且力度要有弹性。将茶倒进布袋反复拉,拉的次数越多,茶体就越顺滑。翠华茶餐厅的奶茶便是这种细致做法的典范,一口奶茶下肚,似乎觉得心情都跟着顺滑了起来。

    第三课:“蛋他”
 
    蛋挞地道推荐:泰昌饼家
 
    泰昌饼家以蛋挞闻名,其得意之作光是看一眼就觉得好吃——焦黄的曲奇饼皮轻拥着鲜嫩的蛋浆馅,摇晃着像是随时都会爆开似的。即买即吃,一口下去满嘴都是蛋香油香,赞!

    第四课:“晕雍”
 
    鸳鸯地道推荐:兰芳园
 
    咖啡加奶茶制成的“鸳鸯”,乃香港兰芳园始创。中医讲究五行均衡,冷热调和——咖啡燥热而奶茶寒削,所以七成港式奶茶与三成咖啡便是绝配,味道上佳之余还能平衡身心。
    地址:香港岛中环结志街2号

    第五课:“蛋挤”
 
    蛋治地道推荐:新香园(坚记)
 
    鸡蛋三明治并不稀奇,但新香园的镇店之宝「蛋牛治」却能让你在这普通的食材组合面前垂涎三尺:新鲜牛肉切碎后混入蛋液,而且全部都是即点即制,送上餐桌时还是热乎乎的。牛肉鲜嫩、滑蛋鲜香,细看还有少许蛋浆从里面流出(可以要求烘底,不过就少了些视觉效果了),这道街坊美味性价比极高,实在不容错过。
    地址:深水埗桂林街38号A地下
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