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    每次到澳门,就算再忙都总想吃一碟虾子捞面,齿颊留香的烘乾虾子,弹性十足的蛋面,刚刚好不多不少的一碟份量,还有空间品尝多一款小吃,是便宜又而快靓正的选择。
    祥记面家
    吃虾子捞面的最佳选择,在很多人心目中祥记必定榜上有名,此店已有50多年历史,任何时间光顾都座无虚席,幸运的是两个人可进佔卡座,时间不合的唯有数个人围着小小的圆桌,不过为了一尝招牌虾子捞面,大家也不计较。 
    几乎每个来吃的人都会点上一盘虾子捞面,以白底粉红花纹的小圆碟盛载,淡黄色的一个竹升面面饼,选用河北鸭蛋每日新鲜打制,不像港式碱水面的爽口但带蛋香,表面洒满咖啡色饱满的虾子,都是味道鲜香的河虾虾子,加上少许葱花点缀,再加少许提炼过的猪油和酱油来捞面,77年由刘老太创制,自此成为镇店之宝。 
    虾子捞面份量不多,正好还有空间品尝金沙炸鲮鱼球,用新鲜鲮鱼肉剁至起胶,表面沾上米通才炸,上桌时热辣辣,配蚬介酱则另加$1。
   地址:新马路福隆新街68号地铺
    皇冠小馆
    记得旅游饮食节目介绍过,澳门人做竹升面,坐在大竹竿上一蹬一蹬,镜头一转就压出一丝一丝的幼面来,其实过程足足要一至两个小时,实在是用心之作。皇冠小馆就是以竹升面驰名,制面工场就在店铺二楼,面质既爽且细。虾子亦是自家炒制,选用大头虾的虾子炮制,更成为不少食店的虾子供应商,还有虾和猪肉比例是7比3的云吞,配搭成招牌菜──云吞竹升虾子捞面。
     地址:新马路水坑尾街310号A地下
    六记粥面
    一提六记,立即想起曾特首曾经光顾的新闻,此店开业已有60多年历史,由内港码头大牌档做到现铺,已交由第二代掌舵,出名的亦是竹升面,用草木灰自制天然碱水,没有讨厌的碱水味,而面皮薄得可以透光,面爽口而带韧性,配以辽宁的虾子,着实美味。此店的云吞皮同样用竹升压制,薄而不易烂,所以云吞都是招牌菜之一,另外米通鲮鱼球、珍宝锦卤云吞、滷水凤爪大肠都是受欢迎菜式。
    地址:沙梨头沙梨头仁慕巷1号D地铺
    黄枝记
    在香港也设有分店的黄枝记,在竹升打面的技艺方面甚有地位,因为此店的创办人于40年代在广州学打面技术,经历三代仍坚持古法做面,更曾代表澳门参加各种澳门旅游推介会及为澳督表演,用竹升打制的银丝细面,用来配虾子当然一流,而炒面和云吞面亦是招牌菜。
    地址:新马路议事亭前地17号

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