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    在澳门,特色美食数不胜数,但是名列前茅并深受人民欢迎必数:葡国餐、葡挞和猪排包。说它们是澳门美食”三剑客“,是问心无愧的。下面就跟随小编去尝尝这三样美食吧。
葡国餐

    
葡国餐是澳门的地道美食,在澳门如果不吃一次葡国餐,就很难真正了解澳门的饮食文化。

    四百多年前,抵达澳门的葡萄牙人十分怀念他们家乡的菜肴,然而随船带来并能够保存的食材有限,远隔重洋,他们只能就近选取食物原料,利用从葡萄牙到澳门沿途得到的辣椒、咖哩、香料和虾酱等调味品,再由巧手厨师用古老的葡式方法,结合印度、马来西亚和中 国粤菜等多国菜式的烹饪技术,不断制作出世界上独一无二的新鲜美味佳肴。从那个时期开始,澳门的葡国菜就分为两种,一种是道地的葡萄牙风味,另一种是经过改良后更适合东方人口味的澳门式葡国菜,也叫土生葡菜。

    澳门的葡国餐厅几乎随处可见,大都有着古朴淡定的情调。比如在澳门半岛的新口岸、 议事亭前地、南湾街、福隆新街、河边新街以及凼仔的官也街、路环黑沙海滩附近,都有不 错的葡国菜餐厅,其中比较知名的有经常人满为患的新口岸葡国餐厅,有高贵典雅的陆军俱 乐部,有环境优雅的九如坊,还有凼仔的小飞象、山度士、阿曼诺、木偶及熊猫等餐厅。澳门葡国餐的魅力不仅在于那种独特的味道,也在于那种兼收并蓄的饮食文化。在那种安静 、淡定的环境里品味饱浸澳门历史的盘中美食,窗外车来车往,四百多年的澳门时光尤如一 艘披雾而来的大船,满载沿途的文化和风味,从岁月深处开到眼前。即使只是重温一下部分历史碎片,那也是一种很美妙感觉。

 

葡挞
    提到澳门美食,很多人第一时间想到的总是葡挞,甚至有人说“没吃过葡挞就不算到过澳门”。

    最早的澳门葡式蛋挞为英国人安德鲁(Andrew Stow)首创,上世纪八十年代中期,他在澳门凯悦酒店任职餐厅经理,一次去葡萄牙旅游时,在里斯本附近的小镇发现一种在当地倍受欢迎的甜点,他灵机一动,决定根据自己的美食经验,对这种甜点进行适当改良,然后在自己喜欢的地方,开设一间安逸、质朴的小饼店,经营自己的人生时光。
    1989年,经过反复研究试制,安德鲁终于推出了集蛋香、奶香和焦糖香于一体,酥皮松脆、香滑柔软、甜而不腻、入口即化的“安德鲁葡挞”,并在远离澳门市中心的路环岛圣方济各教堂附近,开了一家店面不大、以售卖葡挞为主的“安德鲁饼店”。由于地点偏远,起初的食客只是周围的居民和偶然到来的游客,但这种葡挞太过美味,两三年后便已风靡澳门,不得不在澳门半岛开了分店。

    在安德鲁的内心深处,和自己喜欢的人在自己喜欢的地方做自己喜欢的事业,就是人生的幸福。然而,让他没想到的是,自己的饼店创业七年后,他和妻子的婚姻破裂了。二人分手后,追求宁静生活的他留守路环老店;颇具生意头脑的妻子先将澳门半岛的饼店更名为“玛嘉烈蛋挞店”,继而落户香港和台湾,后来又以蛋挞配方与肯德基合作
    2006年10月末的一天清晨,安德鲁因哮喘病发作过世。如今,他的老店仍在欢迎顾客,他的“安德鲁葡挞” 和“玛嘉烈蛋挞”已成为澳门驰名世界的两大甜点品牌,只是让人回味无穷的不仅有葡挞的美味,也有两位主人不同的人生追求和因此造就的葡挞传说。

猪扒包
    澳门的另一驰名美味是猪扒包,在众多的猪扒包店中,名声最大的非 “大利来猪扒包”莫属,每天限时限量,到时即卖,卖完即止。

    这家原来位于氹仔两条著名美食街——官也街和地堡街之间的路边食肆,去年末曾因经营场地和牌照等问题一度被封,但重新营业后并不 影响每天定时排队的人龙。 据说这家店的猪扒包用料十分讲究,选好的带骨猪扒,事先要用特殊香料腌制,松骨之后再 下油锅炸,出品外脆内软,松化香口,保证肉质鲜美,味浓不腻。所有猪扒包全用老式柴炉 烘制而成,为了保证质量,每天只准备一炉的面包原料,下午三点准时出炉,一般两个小时之内会全部卖光。前几年每天限量只卖五百个、八百个,后来增加到一千个。当然,除了猪扒包,他们的半DIY奶茶、咖喱鱼蛋和木糠蛋糕,也都值得品尝。

    澳门是个美食圣地,是个容易让人在美食中迷失的地方。在多国美食文化的交相辉映中,葡国餐、葡挞、猪扒包以及蛋卷和杏仁饼等具有丰富本地文化内涵的特色美食,既可在路边食肆品尝,也可在高档酒店餐厅享用,以“必吃必买”的魅力和人人可以接受的价格,获得各类游客的广泛喜爱和传颂,并使他们通过自己的味觉,将对澳门的美好记忆留在心田。

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