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    由师承全日本其中一位最炙手可热的寿司师傅金坂真次(Shinji Kanesaka)的优秀寿司料理团队主理的金坂极上寿司,即将于澳门新濠天地皇冠度假酒店隆重登场,为澳门精心呈献正宗日式“大厨发办”(Omakase)宴饮,并标志着知名的金坂品牌在大中华地区开设的首家食府。金坂极上寿司将为澳门新濠天地超凡极致的餐饮体验带来更多元化的选择,进一步提升其作为路氹尊尚食府汇聚点之地位。
    金坂料理长严谨认真、着重细节、一丝不苟,相信完美之道在乎不断的改进和绝不于任何环节上作出妥协,超凡演绎其对日本料理传统的崇高追求。金坂料理长及其专业寿司师傅团队以独门手法处理千挑百选及最上乘的食材,力求为顾客呈献最精致细腻的日式「大厨发办」顶级餐饮体验。1972年出生于千叶县的金坂真次致力弘扬寿司文化,早于28岁之龄已在全日本竞争最激烈的东京银座区内开设其首家餐厅“鮨かねさか”(鮨金坂)。这家高级寿司总店被誉为寿司食客们在东京必访的“朝圣地”,顾客络绎不绝,更自2008年起已跻身米其林星级餐厅之列。
    总厨大隅达及高级副总厨藤本健一将主理金坂极上寿司位于澳门新濠天地的分店。这两位资深的寿司师傅曾跟随金坂料理长工作多年,获认可成为其寿司制作之道的继承人。他们师承了金坂料理长的传统玲珑手艺——巧妙地运用最新鲜的食材,配合比例恰到好处的醋饭及山葵,为顾客即席制作入口鲜香弥漫、精致犹如艺术品的高级江户前寿司。此外,金坂料理长将亲自前往世界知名的筑地鱼市场精挑鱼类及海产,每星期四次直送澳门新濠天地之分店。
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