海湾餐厅 海湾餐厅在澳门人心中的地位,有如香港的半岛般崇高。多少澳门高官,以此作为用膳场所。今天,虽然它的收费和服务对象都大众化了,但仍不减其尊贵的格调和一 流的服务水准。来到这里,你绝不能错过锔蟹盖,外表炸得金黄的蟹盖,里面酿有新鲜的蟹肉和其他肉类,香口之余还有鲜味;这里的非洲鸡也是不可不试的一道 菜,汁料味道浓郁,入口微辣,但辣味很快被鲜味所掩盖,令人回味无穷。 地址:河边新街261A地下 电话:28967878 时间:12.00AM—3.00PM,6.00PM—10.30PM 路线:1.1A.2.5.7.9.10.10A.11.18.21.21A.34 由大排挡到现在的固定铺位,叶炽记在不知不觉间已经走过了半个世纪的洗礼。时代在变,但叶炽记的猪扒包却从未变过,制法和素质,仍和50年前一样出色。来到 这里,必须要试一下号称“天下第一包”的猪扒包,由于叶老板是省港澳第一个发明这样的做法,因此被冠以此美誉。只见猪扒包的外层又香又松脆,猪扒无骨头, 阉制时间足够,简直拍案叫绝。 地址:南湾大马路381号 时间:7.00AM—6.00PM(周日休息) 路线:6.9.9A.28B.32 圣地亚哥露天餐厅位于圣地亚哥酒店内,餐厅设计古朴幽雅,令人犹如置身在地中海的露天餐厅中,无论情调、环境都倍感高贵悠闲。来这里的最佳时间是黄昏,可以一边观赏落日映照澳门内港的景色,一边品尝传统葡式风味的下午茶。 地址:西湾民国大马路 路线:6.9.22B 回力轩酒家 和回力娱乐场一样,回力轩酒家在澳门有十多年历史。虽然外表陈旧,但食物仍然保持水准。捧场客有和何宏鑫、霍英东、十姑娘、梁安琪、成龙、汪明荃、沈殿霞也 曾是这里的座上客,说不定你哪次就看见他们呢。这里的得意杰作是“椒盐九肚鱼”,将一味低价鱼制作得外松内化,不愧为这里的招牌菜,还有“金猪三宝”将猪 颈肉、叉烧、烧肉并在一起,让你一次品尝到三种炮制猪的手法,“沙锅鸡煲鲍翅”是很多名人必点的一道菜,大$1360,小$680,其他推介菜式有盐烧咸 淡水鱼、烧琵琶米鸭、怀旧金钱蟹盒拼去骨九肚鱼、四头鲍鱼海味盘菜等。 地址:新口岸回力娱乐场2字楼 时间:8.00AM—11.00PM 路线:3.3A.8.8A.9.9A.10.10A.10B.11.12.17.21.21A.22.23.25.26.26A. 28A.32.33 澳 门有很多甚具特色的葡国餐厅,但若论澳门哪里的马介休最出色,便非《海云轩》莫属。这里有一款名为“香滑忌廉马介休”可谓是镇店之宝。马介休其实是葡式咸 鱼,味道只比广东咸鱼略淡而已,但主力却将它弄得出神入化。当你打开巨型面包盖时,会发现咸咸的马介休,已经给鲜味软滑的忌廉所包围,入口时只感觉到忌廉 的“滑”和马介休的“香”。另外,这里的蜜汁烧风蟮也是一道上佳美食,风蟮用叉烧酱烧得更加惹味,令人回味无穷。 地址:飞南第街101号获多利大厦地下U铺 时间:11.30AM—11.30PM 路线:1A.8.12.23 用 充满葡式风味来形容这家葡国餐厅便再合适不过,不论是天花板、墙角、还是墙身,你都会发现很多葡式风情的装饰。当然,光靠葡式装饰并不能打动和挽留客户的 心,因此便从菜式出发,炮制出一连串美食。如“大骨烤牛肉”烤的香喷喷,光时闻已经让人口水长流,入口更发现肉质中也带香气;令人爱不释手。这里的“三角 豆汤”、甜品“鸡蛋布丁”也十分值得推介。公鸡还有多家分店。 新口岸店地址:倫斯泰特大馬路帝景苑AF舖 电话:28751383 时间:12AM-3PM,6PM-11.30PM(逢周一休息) 路线:1A.8.12.23 刘新记 这是一家普通装修的小店子,做的都是普通不过的萝卜羔、烧卖等小食,不过越简单越讲究技巧。老板新伯对食物的认真态度得到了各界垂青,连作家钟伟民都在其专栏大作中大赞刘新记的萝卜羔和羊腩煲。 地址:镜湖马路37A 时间:7AM—5PM 电话:28357773 东京小食馆 并不是卖日式食品的东京小食馆,而是南洋味很浓的粉面档。店主是缅甸华侨,几十年前因为当地排华而到了澳门开这家小食店,最出名的是猪脑面,猪脑入口象豆腐,口感很好。事实上,做猪脑很花工夫,所以现在已经很难找到这类小店了。 地址:三盏灯嘉路米耶圆形地1號C 电话:28560037 时间:2.00PM—1.00AM 六记竹升面名震澳门,面质好、汤底靓是公认的。师傅们每天就是为了那只售十元八元的云吞面,用大禄竹不停地打面打得满头大汗,不少人都专门慕名来一尝他的云吞面。每逢消夜时段,这里必定座无虚席。 地址:沙梨头仁慕巷1号D地下 时间:7.00PM---4.00AM 论澳门最有特色的消夜,不得不提水佬荣。店铺外表一般,但每道菜式总会让人惊喜。水佬荣以30多年入厨经验自创的花甲蟹煲,日卖过百锅,更是镇店之宝,重逾 两斤的羔蟹和花甲填满整个煲,再加上来自云南、四川、湖南的各种材料,令海鲜独有的阵阵香味,从煲里散发出来,令人食指大动。此外、这里的黄金炒大蟹、岘 芥陵鱼球、白灵芝菇、椒盐鲜尤都是必定一试的菜式。 地址:台山广星侧天桥 时间:6.00PM—4.00AM |