香港的美食如同这座城市一样,有着各种繁杂缤纷的菜式,有着各国的小吃茶点,繁华热闹的美味食物让人应接不暇。偶尔想来一场简单的港味美食,这时候来一碗冒着热气的面,也不失一番港味,“大繁至简”的理论大概就是这样体现在美食中的。 即便是从未来过香港,也一定听说过香港最招牌的面食——云吞面,云吞和面的完美结合,无论是作为正餐抑或是宵夜,都满足感爆棚。 推荐——池记、何洪记、沾仔记、好到底面家 店面虽小,胜在干净整洁,名声大噪的池记云吞,生意好到随时都有人排队等位。店里菜式不多,但样样招牌,随便点都不会失望,最王牌的云吞面更是手艺一绝,秒杀众路人面店,价格也是十分公道。几乎每篇香港吃喝攻略上都能找到这家店的影子。 铜锣湾店地址: 波斯富街84号地下 鱼蛋粉 香港的鱼蛋粉以口感妙著称,爽滑米粉和弹牙鱼蛋的搭配,不愧是赴港必吃的明星小吃。 推荐——德昌鱼蛋粉 人气很旺的一家鱼蛋粉,新顾客点招牌,老顾客可以换样式尝鲜。附近有许多知名甜品店,食完一份加满勺辣椒的鱼蛋粉,可以在周围逛逛寻觅其他名牌小吃。 沙茶面 逛老香港的街道,如果能有幸偶遇一家老字号面铺,千万不要错过这道粤港小食,一碗汤鲜面韧的面条淋满浓稠的沙茶酱,独特的沙嗲调味料集鲜香甜辣于一身,给味蕾带来一次独特的冲击体验。 沙茶面的妙处在于沙茶酱的独特制作方法,用沙茶酱做成的汤头油润可人,沙茶酱主料是虾籽、鱼干、葱、姜、蒜,经过油炸后研磨制成的酱料独具南洋风味,回味无穷。 捞面 捞(lou)面是广东人对拌面称呼,将煮好的面条沥干水分后拌上酱料、辣椒等佐料,合着配汤一起,干湿适中,咸香可口。 推荐——永华面家 米其林推荐的餐厅永远不会让人失望,这家物美价廉的永华面家,和其他米其林推荐餐厅一样样样是招牌。云吞捞面是每桌必点的热品,还有搭配绝妙的蚝油虾子捞面、南乳猪手捞面,各有风味。虾子鲜香、猪手酥烂入味、口感Q弹,配上腌制的小菜,好吃不腻人。 来永华面家,还有一样不可错过——陈皮红豆沙,理气润燥的陈皮和利水消肿的红豆制成的这道甜品,既能满足吃货对美食的追求,又能起到养生保健的作用。 车仔面 提到车仔面,曾有这样一段话描写50年代时在路边吃车仔面的场景: 这道廉价的香港街头小吃,由“煮食格”里装的面条、鱼蛋、猪血、牛腩、花枝丸、猪皮、萝卜、香菇等配料做成,十几块钱一顿的饱餐,在香港的物价对比下,实在非常感人。 新记车仔面的配料十分丰富,在汤底中煮熟能好吃的这里都有。 |