| 2015香港地道美食攻略，最地道的深井烧鹅 烧鹅在香港是必备传统饮食，除了中环的镛记有名之外，另一家公认不能不去的就是深井烧鹅，只因它位在郊区交通不便，比较少被提及，但在最近的香港美食大赏中，烧鹅重新被香港市民选为最Classical的饮食。 2015香港地道美食攻略，最地道的深井烧鹅 但现在香港的深井烧鹅，都是放在半人高的大瓦缸内烤，大家称这种烤法叫秘製炭火烧鹅；也有直接用铁炉烤。深井烧鹅特色在于深藏香气，皮脆肉嫩，汁多味美，最妙的是在脆皮下还有一层薄薄的脂肪；食用时趁热吃，再配上用酸梅特製的沾酱，那真是入口难忘的超美感觉。
2015香港地道美食攻略，最地道的深井烧鹅 深井除了是地名，也是一种特殊的烧烤方式，就是在地上挖一口乾井，下面放置火炭，井口横放铁枝，然将鹅挂在铁枝上，吊入井中慢慢烧烤，由于井的四周是密不透风的泥土，会让炉温均衡稳定，这样烤出来的烧鹅，就能达到上品效果。但是现在干井改进成铁桶了。
2015香港地道美食攻略，最地道的深井烧鹅 2015香港地道美食攻略推荐的餐厅一：深井陈记烧鹅海鲜酒家
陈记除了在深井有总店之外，也在市区有几间茶餐厅分铺，茶餐厅的价格比总店稍微便宜一些，如果觉得深井太远，则可以去市区的几个分店去品尝。 2015香港地道美食攻略，最地道的深井烧鹅 地址： 深井青山公路深井村63号地下（总店） 旺角新填地街427-427A号 太子通菜街166号 荃湾众安街14-16号地下 |
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