香港有很多街头小吃，这些街头小吃是充满童年的回忆的。比如鱼蛋、砵仔糕、麦芽糖等等。虽然便宜但是充满了童年的欢乐，我觉得童年回忆里最好吃的小吃就是车仔面了，那材料，那汤汁，想起都深深勾起了我的味蕾。 车仔面，是香港经济起飞前的典型廉价美食，也是香港中年以上人士的集体童年回忆。一架简陋的手推铁皮车，一头是煮面的炉头，一头是供食客选择的浇在面上的小菜，牛杂、鸡翼、鱼蛋、肠仔、萝卜、青菜。再选汤底，牛腩、沙爹、拉撒或麻辣，各有秘方，各有擅长。方便、多变、便宜，食客坐在临时的折凳上，吃得津津有味。那是一个时代的写照。 随着港府加强对食品卫生的监管，路边的车仔档越来越少，车仔面转移到了食肆中。随着租金的一涨再涨，薄利的车仔面的生存空间越来越小，只有在横街深巷中才能发现几家。铜锣湾登龙街尽头的新记车仔面便是其中一家。 新记铺面其貌不扬，卖的却是当今人气最高的车仔面。新记的特色：1)辣，狠辣;2)浇面的小菜品种繁多，林林总总30多样。新记自制的辣酱，暗红色的一坨，放在汤勺里由食客酌情加减。我只能稍取一点，免得鼻涕眼泪一起流下。这里的车仔面，两餸(菜)一面收28元，三餸一面32元，完全是街坊价钱。汤底分清汤、卤水汤、牛腩汁、辣汁，建议选择辣汁。浇面的小菜中，用秘制辣酱制成的辣猪皮和辣猪红，起码应该选一款。至于第2-3款，选牛腩、鱿鱼、鱼蛋，还是猪颈肉，就看阁下喜好。那面，辣的过瘾，一试难忘。 |
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