香港美食：弹牙潮州白鱼蛋+5种神秘自制酱料=好吃到停不下来

    《弹弹旦》，鱼蛋如店名一样超级弹牙！除了弹牙潮州白鱼蛋，还有多种自家调制的酱料，当中以椰子油咖哩为招牌，一试难忘。手打鱼蛋，绝对可以媲美林昌记。店家把鱼蛋捞起后，会先隔一会儿油，非常细心。

    炸蛋用上天妇罗炸法，外皮薄脆，中心弹牙软熟，洒上少量准盐已够。
    老板透露，初榨椰子油咖哩口味是母亲带入的缅甸配方，特别香，够classic惹味；BBQ肉松酱有点像麦乐鸡，面头铺上肉松，与海鲜酱相类似；新出芝士黑椒味黑椒味偏重，带微辛；其他口味亦各有特色，但记忆点不太突出。
    快将推出的两款糖水，薄荷杞子木耳露（$20）的木耳粒粒有口感，甜度适中；薏米杏仁雪耳露（$20）含有大量南北杏打碎，两者都非常足料。

    地址：旺角广华街1号仁安大厦地下14D号铺